frijoles con chorizo

Ingredientes

  1. 1/2 lb frijoles
  2. 1 plátano verde
  3. 4 chorizos
  4. 6 tiras tocineta
  5. 1/2 lata cerveza
  6. 1 zanahoria
  7. 1 cebolla cabezona blanca
  8. 2 tomates
  9. 1 tallo cebolla larga
  10. 1 pimentón rojo
  11. al gusto Cilantro y cebollín
  12. 2 cdas salsa de tomate
  13. al gusto Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner en remojo los frijoles desde la víspera, a la estufa llevar a fuego alto con abundante agua hasta que estén blandos, cuando la cáscara se desprenda fácilmente, adicionar el plátano picado en trozos.
  2. Agregar media zanahoria rallada, dejar en cocción por aproximadamente 20 minutos
  3. Aparte preparar un guiso con la cebolla, tomate, pimentón, cebolla larga, el resto de la zanahoria, cilantro y cebollín agregar la salsa de tomate. Reservar. Cortar los chorizos en rodajas y la tocineta en trozos, sofreír.
  4. Agregar el guiso los chorizos y mezclar, añadir toda esta preparación a los frijoles, mezclar y dejar en cocción 5 minutos.
  5. Por último agregar la cerveza y dejar por cinco minutos no podemos exceder el tiempo de cocción después de agregar la cerveza porque se puede amargar, servir bien caliente acompañado de arroz blanco y patacones o monedas de plátano.
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